Big box (top): Mushroom and leek omelette on homemade dark bread, carrot and celery sticks, cherry tomato decoration
Small box (bottom): Hummus to dip the veggies into, mini Kitkat bar, pickled beans and onions, carrot flowers.
BF gets the same in his usual box. He also gets some sundried tomatoes, and no beans because he hasn’t started liking the texture yet. But instead his pickled onion makes a pretty rose!
I made my own sourdough bread today! I finally had the time to try out my yeasing form. Don’t you love the spiral?
This is the shape and type of bread I grew up with. It’s How Bread Should Look Like [TM]. (And taste like. Mmm, dark sourdough.)
I’m still filing on the recipe, but the general recipe I started out with is this:
350g sourdough starter made the day before
350g rye flour
400g wheat flour (I used 350g spelt + 50g wheat)
350g lukewarm water
2 tsp salt
1 Tsp oil
1 tsp yeast to help the sourdough along (this is probably a remnant of the recipe that mixed in heavy walnuts, and I’m going to try without next time).
Knead for 5 minutes, let rise for 45 minutes. Knead more, make two dough balls and let rise 2 hours in the yeasing baskets.
Start the oven at 240 degrees but reduce the heat to 180 when putting in the bread. Bake 45 minutes.
I’ll be posting updates as soon as I start to feel confident about my baking!
(Yes mom, I know you’re reading this, and I’m probably Doing It All Wrong :D )
Mmmm, das Omelette auf Brot klingt verdammt gut! Und das Brot sieht aus wie vom Bäcker! Das Rezept werde ich auch mal probieren, vielen Dank für’s posten. :-)
Ich dachte immer in Schweden gibt es ähnliches Brot wie in Deutschland und Österreich, aber wenn du selber bäckst, dann wohl eher nicht?
(Ich kann mich erinnern nach drei Wochen Frankreich-Urlaub und Baguette von morgens bis abends praktisch Wachträume von Schwarzbrot gehabt zu haben. *g* Es geht doch nichts über eine ordentliche Scheibe Brot!)
Hallo auch!
Also, eigentlich gibt’s in Schweden schon dunkles Brot, aber leider schmeckt das anders als in D oder Ö. Süss! Daran musste ich mich erst einmal gewöhnen, süsses Brot mit saurem Belag zu essen. Komisch…
Und deswegen habe ich auch meistens Weissbrot oder Toast daheim. Und von Zeit zu Zeit überkommt es mich und ich MUSS einfach ein Schwarzbrot haben!
Dafür backe ich immer auf Vorrat und friere den Rest dann ein.
;)
And in Poland I miss this white Baguette bread! Here you’ll find lots and lots of brown breads with seeds (even some with more seeds than bread). I believe this bread are quite similar to german ones.
I never tried sourdough, I’ve in mind that it’s really hard to make a successful sourdough…You did a really good job with your bread!
Baguettes are going to be my next project! When I have the time – I hear they have to rest quite a bit before baking.
(PS: Do you have a good recipe? ;) )
;)
Oh that bread. I have to try it; thanks for the recipe and instructions.